牛羊肉泡馍是陕西省地方特色小吃，并不是菜，假如想来试一下，能够去西安钟鼓楼西回民巷内试一下，那边有很多土特产、地方特色小吃、中华民族气场十分深厚。
牛羊肉泡馍通称羊肉泡、煮馍，制做原材料关键有牛肉、葱末、粉絲、糖蒜等，旧称"羊羹"，陕西省美馔，尤以西安市*享牛羊肉泡馍盛誉，它烹调细致，料重醇美，肉烂汤浓，肥实而不腻口，营养丰富，香气四溢，诱惑胃口，吃完意犹未尽。
宋朝知名诗人苏轼留出"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗词。因它养胃耐饿，素为陕西省老百姓所钟爱，外宾来访来陕也争先创优品味，以饱那般福气。牛羊肉泡馍已变成陕西省名吃的“总意味着”。
吃法有三种：
一：干巴儿：规定熬成的馍，料汁彻底渗透到馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。
二：一口汤：规定熬成的馍，吃后碗内仅存一口汤。
三：水围城：馍块在中间，料汁在周边，汤、汁、馍全要吃完。
这三种食用方法，都得事前将馍撕成碎渣。
泡馍正宗的食用方法是需要先用把手馍掰碎，掰馍的方式也很有注重：要把饼形样子的馍先横纵撕成四块，把每片各自撕成双层，*终再把每一小块细细品味撕成大豆尺寸。再换掰好的碎馍制做泡馍，那样的泡馍做出去才进味，吃起來香。也有效设备立即绞碎了泡的，可是陕西人非常少那么吃。亲自动手掰出去的馍，吃起來才香。依据本人不一样的爱好，泡馍还能够制成三种种类，分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干捞”。单走式各自吃馍和汤，或是在吃馍的情况下在汤里泡一下在吃。别的三种说白了便是依照汤的是多少来区别。
